Es posible gestionar mini fichas técnicas, lo que le permitirá gestionar las existencias de productos más complejos compuestos por varios productos.
Ejemplo: un cóctel compuesto por 10 cl de limonada, 4 cl de licor, 2 cl de azúcar glas, etc.
Una pizza, compuesta de harina, tomate, mozzarella y hojas de albahaca…
La gestión de mini fichas técnicas le permitirá gestionar las existencias de las materias primas que componen sus productos vendidos.
Creación de una mini ficha técnica
Esta operación sólo puede realizarse desde el backoffice de gestión
Para crear su ficha técnica, primero debe crear los productos y materias primas que la componen.
Para ello, le aconsejamos que cree una o varias secciones de productos en las que creará sus productos de materias primas. Nombra estas secciones empezando por una Z, lo que hará que aparezcan al final de la lista (por ejemplo: Z-materias primas, Z-verduras, Z-vegetales, Z-pickles, Z-cremas, etc.).
A continuación, cree sus productos como productos clásicos sin indicar el precio, ya que no se venderán directamente. Sin embargo, puede ocurrir que también se venda un producto «materia prima», por ejemplo una botella de vino que puede venderse por botellas o por copas, y en este caso cree este producto en su sección de venta habitual.
Una vez creados los productos de materia prima, podemos componer las Mini Fichas Técnicas.
Para ello, modifique un producto existente o cree uno nuevo y vaya a la pestaña COSTE/EXISTENCIAS.
En el área Composición, comience a buscar la primera materia prima que compone su producto e indique la cantidad a desalmacenar.
Repita la operación para las siguientes materias primas.
Por ejemplo, para una ficha técnica de una copa de vino, busque la botella de vino en cuestión e indique 1/6 de la botella si está haciendo 6 copas en una botella, es decir, 0,16 en el campo «Número de piezas desalmacenadas».
Tenga en cuenta que los márgenes teóricos sólo se calculan sobre los productos vendidos tal cual y, por tanto, sin ficha técnica.
Si desea utilizar la gestión de los márgenes teóricos en los productos que disponen de una ficha técnica, debe definir también el precio de coste (sin IVA) del producto en la pestaña COSTES/EXISTENCIAS.
Por fin puede validar la modificación de su producto, la cantidad en la existencia de cada materia prima registrada en la ficha técnica se actualizará así automáticamente con cada venta.
A continuación, debe realizar entradas de existencias sobre los productos y materias primas que ya tiene en las existencias.
Para ello puede seguir este procedimiento 👉 http://monespacesupport.com/es/doc/gestion-centralizada-de-existencias-backoffice/